與自然和諧共振(20121111)
與自然和諧共振
徐文兵
2012.11.11
五味調和
經常有人說自己吃什麼都一個味。味同嚼蠟。正常人，應該至少能嘗得出十種味道。而這十個味道又是影響著我們不同的臟腑。大家總是關心誰活得長短，卻沒有人關心活的質量。鼻子聞不見味，嘴裡嘗不出味，看見美好的事物也不會動心，活得像行屍走肉一樣，就算活一百歲，有什麼勁啊？
五味對應五臟。
第一有“辛”。入肝。說辛不懂，說辣大家都知道，它是一種宣散、發散的味道，吃到嘴裡有爆炸的感覺。一說辛，好像就是辛溫、辛熱，不是，也有辛涼的。比如薄荷。有人患口腔潰瘍，到藥店買個冰硼散，裡面的冰片也是涼的。辛涼給我們帶來的感覺也是擴張的。平常我們吃的食材，如花椒、肉桂、大茴香、小茴香、白豆蔻、肉豆蔻、藿香、佩蘭等，都是辛散的味道。
“鹹”。入心。一個文明的誕生，第一要有母親河，也就是要有水；第二必須有鹽。離開了鹽，文明就無從談起。我們小時候看過電影《閃閃的紅星》，共軍被國軍封鎖，山裡沒有鹽吃。沒有鹽，人就會癱軟，思維進入停頓狀態，對很多事情沒有興趣，覺得活著都沒有意思。但是鹹味如果過多，人又會變得躁狂，晚上睡不著覺，或者睡了又醒。下完館子的感覺是什麼？一是口渴，還有就是躁，睡不著覺。
入脾的是誰？甜味，我們稱之為“甘”。
秋天水果下來了，酸味，入肺。我不是反對吃水果，我是反對不在當地、當季吃水果，而且吃那些沒熟的水果，會把自己吃壞。
最後一個，“苦”，入腎。
五味入五臟。這五個味道都是對相關臟腑起到了補和益的作用，也就是能加強相關臟腑的功能。除了這五個味道，作為學中醫或者對中國傳統文化有興趣的人來講，還應該知道另外五個相匹配的味道。
辛，加個麻辣。辛香麻辣，這是一組味道。
鹹味，鮮。最鮮的味道是什麼？海鮮。我們經常說“新鮮”，那麼有“老鮮”沒有？有“舊鮮”沒有？學中醫老得想想反義詞，想想對立面，這樣不會走偏。火腿算不算老鮮？這就是我們中國人的聰明。我們知道剛出水的魚、蝦、蟹都新鮮，但是放久了就腐敗了。所謂腐敗，就是被不好的菌給幹掉了，我們用一些有益的菌取代那些腐敗的菌，把它發酵，就依舊能保持另外一種鮮味。還有醬油，是黃醬裡面撇出來的湯。這種發酵以後的火腿、醃肉、臘肉、醬等都能保持鮮味。咸和鮮是振奮心氣的最好的味道。所以想開館子掙錢，有幾個秘訣：第一，吃辛辣的下飯；第二，吃鹹鮮的走量。那天有學生拿來點蝦醬，又有學生拿來的柴雞蛋，用蝦醬炒柴雞蛋。我本來吃飽了，一嘗，這一盤我都能吃了。它煽動起來的是慾火、心火。現在飯館那些飯，基本就四個主題：麻辣鹹鮮。辣味鼓舞起來的是肝膽的火，鹹鮮鼓舞起來的是心火、慾火。有人問：你不是說，各從其欲，皆得所願嗎？道家講，不要縱慾，也不要抑欲，中間叫“節”欲，食飲有“節”。
甘，我們稱之為淡。我們喝的水叫甜水，這水真的甜嗎，其實它叫淡水。這種沒有味道的水我們同樣把它歸到甘。很多中藥是沒有味道的，比如茯苓、滑石、通草等。沒有味道也是一種味道。
酸和澀。酸的東西本身就收斂，但是酸得特別狠就會產生一種澀味。沒成熟的水果都有一種澀味。這種澀味好不好？如果碰到一個大出血的人，漏血不止，或者漏汗不止，給他吃這種澀的東西就能止住；如果給一個本身就活得很拘謹、很壓抑、很抑鬱的人吃這種酸澀的東西，他會越活越抽抽。
苦，焦。飯炒焦了，鍋巴是不是苦的？牛肉稍微烤得焦一點，是不是苦味的？苦味好不好？苦能堅腎。如果有腎結石，一吃苦味就尿不出來了；但如果有遺尿、起夜、滑胎等問題，吃點苦的東西就能把它兜住。
我們生活中最少的味道是什麼？就是對腎最有補益的苦味。所以大家都火燒火燎地往上走。腎是水，水能滅火。為什麼有的人總是靜不下來，沉不住氣？因為腎水不夠用。所以我們在生活中應當有意識地補充點苦味，比如：喝茶、不加糖的咖啡，經常吃點鍋巴、烤土豆、烤紅薯等。中醫發現，生活中所有的問題都是五味有點偏了，缺苦太多了，所以中藥湯基本都是苦的。
這五種味道，各自對相關的臟腑都有補益的作用，那麼對另外的臟腑就有削弱作用，這就是五行生剋的關係。比如辛味是補肝的，即讓肝的力量增強，那麼與此同時，脾就被過度削弱了，這是同時發生的。如果這個人剛好是肝氣不足、脾土壅滯，那麼單用一個辛味藥，正好，肝氣上來了，下邊把脾土一削，他就平和了。正常人總吃辣的，就會拉肚子，存不住吃進去的營養。所以消化不好的人、特別瘦的人應該少吃辣的。
鹹鮮的東西對心好，對誰不好？火克金，金是肺，所以鹹鮮的東西吃多了，第一個受害的就是肺。這些都是西醫不承認的東西，比如他給你做心臟移植，你原來心跳四十下，他加個起搏器讓你恢復跳六十下。心臟功能加強了，他認為挺成功的，但你最後得肺衰竭死了，他說跟我沒關係，我們心臟手術挺成功的。原來的心跳跟身體系統是匹配的，就像一輛破車換了一個 A6 的發動機去飆高速，發動機運轉是沒問題了，但輪胎、傳導、制動都跟得上嗎？所以鹹鮮的東西對肺和大腸不好，現在肺癌、大腸癌、直腸癌、結腸癌的發病率越來越高，一是跟空氣汙染有關，再就是跟吃的東西有關。
甘甜的東西吃多了對脾好，對腎就不好。大家都有經驗，糖吃多了牙就壞了；吃甘甜的東西骨質還會疏鬆，而且老喝水。好多人說一會兒話的功夫恨不得跑兩趟廁所，還說排毒，每天要喝八杯水。這叫中了水毒。所以愛吃甜的人要注意腎的問題。有的女同志到了中老年，在蹦跳、咳嗽的時候出現遺尿，收不住。出現這種情況，甜的東西更要少吃。但生活中甜的東西比比皆是，哄小孩都知道給塊糖吃，沒說給片苦瓜吃。
酸的東西對肺好，但是對肝不好，或者說對肝的生髮與疏洩不好，因為它能促進肝的收斂。所以一個人本身活得就很壓抑，忍氣吞聲、肝氣不疏的時候，還給他吃酸的，那他最後只能長腫瘤。我們可以觀察自己的肚子，人的肚子應該是平整無痕的，很多人平白多出幾道橫紋。有人說這是胖的，不是，自我很壓抑、很約束的人才會出現這種勒痕。它是內心被勒的一種外在表現。在這種情況下再吃點水果，那是不是活得更糾結更壓抑了？偶爾吃點辛辣的東西，打個嗝，放個屁，還能把這些濁氣散一散。所以我建議少吃酸澀，而苦和焦的東西，平時生活中要注意補充。
厚朴校訓
上次給大家講了六個字：認識知覺感悟。這次再送大家六個字：道理德法術器。這十二個字是我厚朴中醫學堂的校訓，要求學生通過認、識、知、覺、感、悟去達到相應的道、理、德、法、術、器的層次。感知不一樣，能達到的層次也不一樣。
器 器是肉眼能看到、用手能摸到的，就是形而下的東西。作為一個淺薄的人，大家都喜歡形而下的東西，因為“器”這種有型有質的存在可以拿給你看，證明給你看。一個活生生的人，一個肉體，一個藥物或者食物，這叫器。
術 我們說物質是運動的，這種術就涉及到運動的方向、方式、頻率、波幅。作為中醫來講，第一要知道用什麼中藥給人治病，器；第二，你應該有很好的治療技術，刮痧、按摩、針刺、艾灸等，包括診斷的技術。
法 舉個例子。咱倆開車從北京往廣州開，你奧迪，我奧拓，你不一定比我先到。我是老司機你是新手，我駕駛技術比你好，所以我可能比你快。所以“術”比“器”重要。可是你開奧迪，你是老司機，駕駛技術比我好，你就比我先到廣州嗎？不一定。在“術”的層次上還有個“法”，法於陰陽。這個“法”其實就是曆法，人應該跟著日月星辰的變化而變化。如果你開奧迪，駕駛技術特別好，但是你蔑視日月的變化，你要出車禍的；而我開奧拓，駕駛技術也一般，但我日出而作，日落而息，困了就睡，養足精神再開，到最後有可能比你先到。這就是法於陰陽。
中國的歷法是陰陽合曆。陽曆是按二十四節氣定的。不光有二十四節氣，五天稱為一候，十五天叫一氣，四十五天叫一節，九十天稱為一季，四季稱之為一年。所以一年三百六十五天有七十二候、八節、四季、二十四節氣。這就是太陽的變化。我們中國社會是農耕社會，所以根據太陽的變化決定自己的工作時間。我到臨汾去參觀堯廟，廟裡有塊碑上刻了一道《擊壤歌》，五句話：日出而作，日入而息，鑿井而飲，耕田而食，帝力何有於我哉？這就是中國古人的生活態度。
中國人還發現，月亮的陰晴圓缺對人的情緒影響非常大。不管是八月十五雲遮月，還是正月十五雪打燈，不管看不看得見，它是存在的，而且會對女人的月經有影響，對人的情緒也有影響。中國人就把自己的節日按月亮的變化定了出來。所以中國人用太陽曆指導工作，用陰曆指導生活。我們的節日：大年初一，正月十五，二月二龍抬頭，三月三相親歌會，五月端午，七月初七，八月十五，九月初九，等等，都是陰曆。
比這還高明的就是樊老師講的五運六氣——除了觀察太陽和月亮以外，五大行星——木、火、土、金、水對人體都有影響。中國人觀察出天會對人有影響，人就應該跟著天去走。《黃帝內經》說：“美其食，樂其服，任其俗，高下不相慕，其民故曰樸。”這是我們中國人應該過的正常的生活，也就是我提倡的“貴族”生活。有錢隨便花，冬天跑海南甚至澳大利亞，這種有錢人很蠢。
德 我們經常說道德，這個詞已經變了味了，變成跟倫理差不多的意思，或直接變成好壞。我特別反對一些腐儒的做法，用那套僵死的標準判斷人的好壞，給人貼上標籤。存天理，滅人慾，把人搞得沒有人性，活得不像人。孔融四歲讓梨，意思是什麼？你們都要犧牲自己來成全集權的統治者。後來就演變成“我是一塊磚，某某某讓我往哪搬我就往哪搬”。這種以犧牲個體的代價和尊嚴去成就某種組織的集權，是中國幾千年來形成的一套荒謬的邏輯。老孃病危了，不行，我要到北京唱紅歌。這種人畜生不如，但卻被這個社會大力提倡。
什麼叫德？“德”是雙人旁，它形容人的思想和行為。我們認為的有德是什麼？尊重天道、尊重自然、順應自然的所作所為。所有違背自然，跟天鬥，跟地鬥，跟人斗的行為、方法都稱為缺德、背德，或者失德。道家的德其實包含了兩個概念，第一，如何做好自己；第二，如何跟別人交往，也就是如何處理好人際關係。這種標準是因時、因地、因人而變的。現在很多人心裡的暴戾之氣很重，其表現就是搞道德綁架，喜歡給人戴高帽子，中國人又喜歡面子，容易上套。
學中醫，第一條，為誰？第一條為自己。所有犧牲自己拯救別人的人，我都稱之為偽君子。先為自己，這是天性，人不要跟天性作鬥爭。這個“德”就是如何做自己，把自己照顧好了之後，力所能及的去幫助別人。
1949 年以來，我們受到的基本上都是這種教育，我們要認識到這種負面教育對我們的影響，得把它掙脫出來。而且大家記好了，“醫不叩門”。誰要是蠢到在大街上拉著人就說“你要信中醫哦，中醫很好，你看我就被中醫救了”，那你就很蠢。孔子有句話說：“己所不欲勿施於人。”我們把它演變成“己所欲就施於人”。多少人打著這個旗號把別人害了。
學中醫的人一定要處理好三個關係。第一，與天的關係，我們稱之為“道”；第二，與地的關係，我們稱之為“理”；第三，與人的關係，我們稱之為“德”。《黃帝內經?上古天真論》講“真、智、聖、賢”四種人，認為做人就要做這樣的人。走到哪兒跟都攪得雞犬不寧，走到哪兒都掀起一幫階級鬥爭，跑到這兒說那壞話，跑到那兒說這壞話，這種人都是病人。這樣沒德行的人其實他生理上也有問題，身心是不二的。我前段時間治療一個強迫症潔癖，潔癖到什麼程度？東西被別人碰了，他就得洗，洗完以後認為洗衣機被汙染了，就把洗衣機給扔了，已經扔了兩臺洗衣機。我診室的單子是一次性的，但必須在他親眼看見的情況下換，先鋪好了他沒看見，不行。這個人的胃和腎都有嚴重的問題，而且瘀血特別重。第一次我開藥開了個五靈脂，他回去以後百度一下，發現五靈脂居然是老鼠的大糞，堅決不吃。治療三個月以後，他說沒再扔過洗衣機，別人碰了他他也能接受。現在除非環境特別髒，他才會起那種躁急的情緒。我說是，我們也這樣。這種潔癖的人很難跟別人相處，誰願意跟他打交道？通過治療我們會發現，這個人好相處了。
包括我自己。我上大學的時候是個很左的人，就是非常正直，非常嚴格。我這種很左的人 1987 年就入黨了。畢業十年以後，大學同學聚會，同學們說徐文兵你現在變得可愛了。為什麼變得可愛了？我上大學的時候有嚴重的胃病，而且有點抑鬱傾向。那會兒我的想法就是大家都應該學中醫、振興中醫，你要學了西醫就跟大家不共戴天了，就是那種很軸很直的思維方式。後來被我的老師調好以後我發現，大家可以不按一種活法活。這些發自內心的變化，都是生理的變化影響到了心理，而不是意識上接受“應該怎麼樣”。意識上接受是很淺薄的，也容易變化。看一個人活得好不好，看他周圍的朋友就知道了。一個人活得到最後變成孤家寡人，走路連狗都不搭理，這樣的人一輩子很失敗的。
理 “理”講的是地。我們常講道地藥材，什麼叫道地藥材？很多人說某個地方產的東西好。錯了。在那個地方產的，還必須按那個季節播種，那個季節採摘，才叫道地藥材。你弄個大棚種點東西，那叫地而不道。現在這種不地道的東西越來越多。
道 “道”講的是天。希望大家看到，中醫中最重要的東西是什麼。教你幾個偏方，治好幾個病人賺點錢？可以，偏方有的是。比如治白癜風的中藥補骨脂，泡酒精以後去抹就管用。但前提是什麼？前提是日出而作日落而息。喝酒喝得爛醉，半夜三點泡微博，抹什麼也不管用。在崔月犁中醫文化講習所學什麼？學習怎麼做人，學習怎麼跟天保持一致，學習到什麼山唱什麼歌，學會因時因地因人制宜，這才是中醫最根本的東西，就是方向。所以你開奧迪，你能處理好跟周圍司機的關係，你走的是一條高速公路，這些條件都具備了，你就先到廣州嗎？不一定，如果你要往莫斯科那方向開的話，前邊那些條件就會成為失敗的助力，而不是幫你成功的助力。所以學中醫最重要的是“道”。這個道我總結兩句話：道法自然，醫法自愈。中醫治療疾病的唯一的依賴就是，人有天賦的自愈的本能，你把這個東西調動起來，就能治療好所有的病。誰要是認為醫生是憑自己的本事把病人治好了，那這個人就是一個混蛋。以他的理論來說，如果他沒把你治好，是不是要承擔責任？扁鵲治療虢太子的屍厥以後，所有人都說他能起死回生，扁鵲說什麼？“餘非能生死人，因其自當生，餘使之起爾。”是因為他還有生機，我扶了他一把。誰要是認為自己能起死回生，去死！